消委會檢測沒有1款豆腐高鈣低脂　嚴選3款營養豆腐王

消委會測試市面上40款豆腐，包括34款預先包裝及6款非預先包裝(板豆腐)，發現營養成分參距非常大。要高鈣、含豐富蛋白質，更含有幫助骨骼和牙齒健康的磷質，原來選擇不多，TOPick綜合消委會報告，選出營養表現最佳的豆腐王。

豆腐一向被視為「低脂高鈣」的健康食品，但根據消委會測試，原來沒有一款豆腐同時做到高鈣低脂。

鈣質較高的豆腐(鈣含量每100克≥120毫克)

• 維他奶山水有機黃豆硬豆腐(鈣含量為每100克420毫克)
• 義香荳腐食品(鈣含量為每100克250毫克)
• 正豆原味有機豆腐(（鈣含量每100克195毫克）
• 廖同合荳品廠(鈣含量為每100克143毫克)
• 博多屋木綿豆腐（大）（鈣含量每100克144毫克）　
• 維他奶山水有機黃豆煎釀滑豆腐（鈣含量每100克129毫克）

低脂豆腐(脂肪量每100克≤3克)

• 森永 MorinagaTOFU Soybean Curd FIRM
• Otoufu Kobo Ishikawa日本國產充填絹豆腐
• Satonoyuki日本四季豆腐絹）
• 井村屋大豆屋和藏 Imuraya充填絹豆腐
• 維他奶山水有機黃豆蒸煮嫩豆腐
• 壹品有機黃豆豆腐
• 中華有機豆腐
• 百福煎炸滑豆腐
• 壹品水豆腐 Bean curd（soft）
• 梨花韓式純豆腐
• 深水埗公和荳品廠板豆腐

消委會提醒，不少人都會食豆腐來攝取蛋白質，以減少肉食；而鈣質是構成骨骼及牙齒的主要成分，血鈣過低時，可引起肌肉抽搐，長期攝入不足的鈣質，可引致骨質疏鬆症；另外磷質是構成骨骼和牙齒的元素之一。

綜合消委會檢測結果，有3款豆腐含較高的鈣、磷和蛋白質，膺為營養豆腐王：

• 博多屋木綿豆腐（大） $24
• 正豆原味有機豆腐  $16
• 義香荳腐食品硬豆腐 $5

不過，上述3款豆腐王每100克的脂肪含量達5至5.8克，不屬於「低脂」食物。

消委會亦為食用豆腐提供市民，籲市民留意：

• 對大豆敏感的人士應避免食用豆腐；
• 由於豆腐的嘌呤（purine）含量較高，患有痛風的人士食用時要留意分量，應避免同時進食菇類、魚肉和內臟等高嘌呤食物；
• 坊間流傳豆腐和菠菜不能同時食用，因豆腐及菠菜分別含鈣及草酸，兩者混合形成腎石，但其實大量及長時間同時進食豆腐和菠菜，才會有此風險。不過患有或曾患腎石的人士應分開食用豆腐和菠菜，以免腎石復發；
• 有硏究顯示大豆內的植物性激素可能會干擾治療乳癌藥物的效果，因此患有乳癌並正在接受治療的人士，食用豆腐前應先諮詢醫生及營養師的意見。

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